1. 软糕做法窍门
主料
年糕
300g
培根片
100g
辅料
黄油
适量
番茄酱
适量
芝士
适量
步骤
1.首先将培根切丝。
2.锅中倒入油，烧至六成热，下入年糕，炸至年糕起泡，捞出。
3.接着再下入培根，炸两分钟后捞出。
4.锅留底油，放入黄油，炒至融化时，加入芝士，翻炒数秒后倒入年糕，翻炒均匀，最后倒入番茄酱，翻炒片刻，即可出锅享用。
2. 软糕怎么样做
材料：
150g --- 糯米粉
40g --- 澄面粉
15g --- 木薯粉
115g --- 细砂糖
180g --- 水（也可以用香兰叶煮成水，然后再称重）
1tsp --- 玉米油/植物油
30g --- 糯米粉，干锅炒5分钟备用
数滴 --- 红色素加少许水备用
做法：
1.把粉料过筛入一个干净的搅拌盆里，加入所有的材料，搅拌至糖溶解。
2.烧热一锅滚开水。
3.烤盘涂抹油，倒入适量的米浆；放进蒸锅里蒸约10～15分钟（不粘手），即可取出。
4.将面皮摊放在工作台上，涂抹上适量的红色素，有上往下卷起，在外皮上撒上适量的熟糯米粉。
5.用刮刀切成片状即可
3. 软糕是什么意思
糕点它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成糕点特点糕点是指以米、面、豆类等为主要原料，并配以各种辅料、馅料和调味料，加工成一定形状后，再用烘、烤、蒸、炸等方法制熟的食品成品。糕点含有人们日常生活中所说的“点心”的意思，故它与餐饮行业中的面点小吃有些区别。糕点既可作为早点，又可作为茶点，还可以作为席间的小吃。糕点和餐饮行业中的面点可以说是同宗不同业，它是一种相对独立的食品加工技术，特别适合于机械化和批量化生产。分类从工艺上分有八个大类，油酥类、混糖类、浆皮类、炉糕类、蒸糕类、酥皮类、油炸类、其它类；在中国按地区分类有12个流派：京派、津派、苏派、广派、潮派、宁派、沪派、川派、扬派、滇派、闽派、糕点按热加工和冷加工进行分类。3.1 热加工糕点3.1.1 烘烤糕点分为：酥类、松酥类、松脆类、酥层类、酥皮类、水油皮类、糖浆皮类、松酥皮类、硬酥皮类、发酵类、烘糕类、烤蛋糕类。
3.1.2 油炸糕点分为：酥皮类、水油皮类、松酥类、酥层类、水调类、发酵类、糯糍类。
3.1.3 水蒸糕点分为：蒸蛋糕类、印模糕类、韧糕类、发糕类、松糕类。
3.1.4 熟粉糕点分为：热调软糕类、印模糕类、切片糕类。
3.1.5 其他3.2 冷加工糕点分为：冷调韧糕类、冷调松糕类、蛋糕类、油炸上糖浆类、萨其马类、其他。
4. 软糕是什么
那个叫兴化软糕 卖软糕的多在秋冬时节。操此生意的是清一色的莆田人，因此很流行一句顺口溜：“兴化兄，卖软糕。”
软糕，顾名思义，松软香绵，可口又不粘牙。软糕呈雪白色，片状，薄如纸，置于甑子中。甑的保温性极好，当卖糕人翻开甑盖掀起纱布时，热腾腾的蒸汽会顿时弥漫。
卖软糕者有一绝活，他的甑子既不用肩挑亦不是手提，而是顶在头上。一路走着，一路高呼“哦”（O音）。
这声音拖得很长，且浑厚而低沉。软糕是老人小孩都喜欢吃的食品。 因为是流动的所以他们在一般都会去人多的地方摆摊，比较常见在医院，公园门口。
5. 糕点小吃软糕做法大全
1、银鱼煎饼
用形如玉簪、细嫩透明的银鱼拌上细葱入馅，加上猪板油，用半薄春卷皮包制，裹上香浓的蛋液面糊，按以前范老叮嘱的做法撒上白芝麻，过油炸至金黄。“咔嚓”轻咬一口，松、脆、香依次敲开口齿。银鱼鲜而不腥，春卷酥脆可口，一道看似寻常的点心包进了老姑苏的精致讲究。
2、玫瑰软糕
苏帮菜馆里常见的糕点，柔软适口，淡淡的玫瑰香气萦绕在齿间。
3、绿豆沙
4、酥饼
酥饼分甜咸口味，甜酥饼以云南的玫瑰花酱和白果为馅，咸酥饼以鸡肉火腿的咸香着味。
5、虾仁烧麦
泛着肉粉光泽的虾仁宛如珍珠嵌在烧卖盛开的褶皮间，提起兜着盈盈肉汁的小笼撕个小口，先嘬一嘴鲜甜汤汁再开吃。
6. 软糕的做法大全窍门
准备食材：糯米粉，白糖，玉米油，干果，纯牛奶。
制作方法如下：
1.首先把准备好的糯米粉，白糖，玉米油，纯牛奶，全部放到一个干净的大碗中，用筷子将其搅拌均匀，直到搅拌成糊状后，而且是那种挂在筷子上面不落下的状态是最好的，接下来就在平底碗中刷上一层玉米油，把搅拌好的面糊倒进去，轻轻的敲几下，将里面的气体排出来。
2.根据自己的口味加入干果，然后将其搅拌均匀，让干果和面糊很好的融合在一起，在锅中加入适量的清水，把面糊放到蒸锅中，用大火蒸15分钟，时间到后将其取出来自然放凉，盖上一层保鲜膜，放到冰箱冷藏半个小时的时间。
3.起锅烧热，倒入剩下的糯米粉，用小火慢慢翻炒，直到糯米粉炒至微黄后就盛出来，将冷藏好的糯米糕拿出来切成小块，然后再均匀的裹上一层糯米粉，这样好吃的糯米糕就制作完成了。