1. 蛋挞模具的做法
碗中放入面粉、细砂糖、黄油、盐，倒入清水和成面团，包保鲜膜放20分钟，然后将松弛好的面擀成长方形，中间放奶酪片，将两侧向中间折叠，再擀成长方形，包保鲜膜，冷藏30分钟，拿出擀成面片卷起来，切成均等的小段，用拇指按压，使面填满模具，...
2. 蛋挞模具的做法窍门
将几张手抓饼面皮重叠放在一起幹薄用模具截下来
3. 蛋挞模具的做法和配方
1.准备锡纸和2个蛋挞铝模，这里的锡纸是宽30cm的。
2.用剪刀剪一段锡纸，宽度10cm。
3.把剪下的锡纸，折两折成正方形。
4.把正方型的锡纸放进一个铝模内，压平，再把另一个铝模放进去压实。
5.压实后拿出上面的铝模，再把锡纸托拿出来。
6.沿着园周边卷进去，追求完美的可以把多余的边角稍修剪一下。
7.一个好用的蛋挞托就完成了，当铝模不够用时这种蛋挞锡纸托就派上用场了。
4. 怎么做蛋挞模具
实在没有磨具可以当杯子蛋糕的磨具，但是由于蛋挞托很矮，所以当蛋糕模不理想，不容易脱模，容易空洞，或者是发干。
5. 蛋挞模具做蛋挞
白钢蛋挞模具当然是可以放烤箱里的，现在家庭里做蛋挞一般都是用烤箱或者是空气炸锅这两种工具，所以做蛋挞的模具肯定是可以放入烤箱里面烤的，如果蛋挞的模具不能放入烧箱的话那蛋挞模具就是不合适的，蛋挞的是非常好吃的甜点来。
6. 蛋挞模具的做法简单做法
材料
1、挞皮用料：高筋面粉30g、低筋面粉270g、奶油45g、水约155g、包入片油250g
2、挞液用料：蛋黄4个、全蛋4个、牛奶250g、炼乳120g、细糖80g、淡奶油500g
做法
一、挞皮用料：高筋面粉30g、低筋面粉270g、奶油45g、水约155g、包入片油250g
制作部骤：
1.将高筋面粉、低筋面粉、奶油、水一并倒入搅拌器皿内，慢速混合均匀
2.改为快速，打至，表面光滑，取出，冷冻松弛10-20min。
3.松弛好的面团擀制包入片油的2倍大，将片油包入，排出空气。
4.将包好油的面团擀开，擀制四个平均的等份，然后两段各向中间折一次，然后再两部分合拢{四折一次}。
5.重复两遍上一部的步骤，四折三次。
6.将面皮松弛10min，后擀制成长40cm，厚约0.5的长方形，表面喷少许水。
7.一段压薄，由另一段卷起，略紧一点，卷起后，保鲜膜封起，冷冻30min。
8.取出冷冻好的面卷，根据卷的直径，切成薄厚度合适的圆片[大概0.3-0.5cm]
9.将薄片捏入蛋挞模具中。
二、挞液用料：蛋黄4个、全蛋4个、牛奶250g、炼乳120g、细糖80g、淡奶油500g
制作步骤：
1.将牛奶隔水加热50-60度，离火。
2.加入炼乳、糖，轻轻的搅拌均匀，使糖溶化。
3.将蛋黄和全蛋混合均匀后加入，轻轻的搅拌均匀。
4.将淡奶油加入，混合均匀。
5.挞液过筛，出去表面气泡，冷藏30min。
6.混合
将调好的挞液倒入模具中，约8分满。
将德偶烤箱调制“焙烤档”200度，烤制约40min，