一、老式蛋糕热量？
老式鸡蛋糕的热量:鸡蛋糕,老式蛋糕、鸡蛋糕 热量:278 大卡(100克)
二、碳钢蛋糕模具和阳极蛋糕模具区别？
烘焙模具目前主要采用阳极和碳钢两种材料。他们的区别在于: 碳钢是碳铁合金，其优点是硬度强，易于冶炼，价格低廉。而阳极模具的优点是耐腐蚀性好、导热性好，是主流烘焙模具采用的原材料。
还有一个区别是，碳钢模具只要用一块吸铁石吸一下，就能被吸住。阳极模具不会背吸住的。
三、蛋糕模具尺寸？
蛋糕模具常用尺寸包括：6英寸、8英寸、10英寸、12英寸、14英寸、16英寸等。蛋糕模具的尺寸，指的是直径长度。1英寸≈2.54厘米，8英寸≈20.3厘米，10英寸≈25.4厘米。
蛋糕模具
模具是工业生产上用以注塑、吹塑、挤出、压铸或锻压成型、冶炼、冲压等方法得到所需产品的各种模子和工具。
蛋糕模具一般使用铝制作，因为铝的导热性好，受热均匀，坚固耐用，有利于烘焙。此外，也有用瓷、硅胶等材料制作的蛋糕模具。
硅胶蛋糕模是用食品级硅胶原材料制作而成的一种高温烘烤的硅胶模具，属于硅胶制品中硅胶厨具的范畴，可以用来做蛋糕、面包、巧克力等。
四、蛋糕模具直径？
蛋糕模具尺寸直径是按英寸代换的。另外方模和圆模不同，同样是6寸模，方模跟圆模因为尺寸计算的区别，实际上分量不同。而市面上的方模有按照边长、也有按照对角来度量尺寸的。两者标注都一样，分量却相差一倍。
五、乳酪蛋糕模具能用戚风蛋糕模具吗？
我认为做乳酪蛋糕可以用戚风蛋糕的模具。很多模具是可以通用的。八寸和六寸模具使用频率比较高，异性蛋糕模具就要看个人烘焙水平了。乳酪蛋糕可以用戚风蛋糕活底模具、垫上吸油纸就可以了。如果烘焙频率高一些的话，可以购买乳酪模具。
六、大米花球的老式模具？
牛奶：200g
大米：200g
白糖：20g
配料：
酵母：5g
- Step 1 -
200g大米用清水浸泡一个晚上
沥干水分后倒入料理机中
加入200g牛奶，20g白糖
打成米糊
打好后倒入碗中备用
- Step 2 -
这时用温水把5g酵母调开
然后把酵母水倒入米糊中
搅拌均匀
放在35°的温度下让米糊发酵2个小时
- Step 3 -
发酵完成后稍微搅拌一下防止碗底有沉淀物
接着把米糊倒入锡箔纸杯中，约8分满
盖上锅盖二次醒发10分钟
可以看到醒发好的米糊体积变大
- Step 4
然后盖上锅盖用大火蒸20分钟，如果是小分量的模具蒸15分钟即可
- Step 5-
蒸制完成后关火再焖5分钟，让米糕自然降温
温度下降后米糕就可以趁热开动啦
- Step 6 -
大米一定打得很细腻，如果颗粒太大则需要把米糊过滤一遍，还可以加入红枣葡萄干味道更棒哦！
七、老式蛋糕怎么保存？
老式蛋糕放在干净的容器中，放到阴凉干燥的地方保存。
八、老式蛋糕放油吗？
老式蛋糕要放油的
而且要放大量的起酥油或者猪油增香
九、老式加水蛋糕配方？
鸡蛋 2个
低筋面粉 50克
白砂糖15g蜂蜜15g （也可以都用白砂糖30g或者蜂蜜30g）
玉米油 20克
柠檬汁 几滴
十、老式蛋糕配方比例？
1、准备好所需食材。
2、鸡蛋打入容器中，加入细砂糖。
3、打发至提起打蛋器落下的蛋液纹理不容易消失。
4、分两次筛入低筋面粉。
5、轻盈快速的翻拌均匀。
6、再倒入玉米油。
7、继续翻拌均匀。
8、烤箱165度预热，把纸杯放入六连模具中。
9、倒入面糊至纸杯的八九分满。
10、撒上适量芝麻。
11、放入烤箱中层，上下火165度烤20分钟左右。
12、取出烤好的蛋糕。