你的问题太笼统。你说的工业工程是否是指工业过程控制呢？
过程控制检测设备可分为模拟量和开关量。
模拟量如：电压、电流、温度、压力、流量等等、常用电压表、电流表、温度巡检仪、压力表、流量表等。
开关量如：开关控制与检测，常用PLC。
也有将信号分为电量、非电量。电量主要包括电压、电流以及由此衍生的频率、功率、功率因数等等。
以上是采用专业、独立仪表检测。也有采用集中式计算机采集系统的，一般基于采集卡和虚拟仪器技术。近年来，分布式测控系统应用较为广泛。
以湖南银河电气有限公司研制的AnyWay分布式测控系统为例，具有如下特点：
1、个性化设计
与以采集卡为核心的集中式测控系统相比，分布式测控系统侧重于研究事物的个性。这种个性设计，在集中式测试系统中同样存在，就是信号近采集卡之前的信号调理模块的设计。分布式测控个性化程度更高，比如，温湿度等缓慢变化的信号，可采用低成本、高精度、积分型AD，即可满足高精度测试，又可消除电磁干扰的影响；电阻测量可采用比例法，无需高稳定度的基准信号，就可达到很高的测量精度；低频信号可采用高通滤波器，高频信号可采用隔直耦合电容等，既可简化电路设计，又可改善测试结果。
2、数字化前端
与专业仪表相比，分布式测试子站的结构更方便实现现场的前端数字化（就近测量），最大限度缩短模拟量的传输线路，提高电磁兼容能力。
3、独立化子站
与以采集卡为核心的集中式测控系统相比，分布式测控系统以子站为单位，子站的维护、改进升级等不影响系统其它部分。独立性强，维护简单，易于溯源。
4、总线化传输
分布式测控系统采用就近测量，采用前端数字化技术，变个性的模拟量传输为共性的数字化传输。所有子站的传输均采用标准的数字通讯电缆。采用总线技术，所有通讯电缆可在任意点互联。简化了现场线路，降低了布线要求。总线方式加强了系统的可拓展性。
5、集中化管理
与专业仪表相比，分布式测试系统侧重于通过通讯将设备集中管理。除了集中显示外，还可通过通讯的广播功能使工作在总线上的所有设备同步启动采样，对于关联参量的采集更为合理准确。