三层蛋糕
三层蛋糕的设计思路来自里约热内卢美丽的自然风光，
一层为广茂神秘的热带雨林，手指饼干代表树干，绿色奶油表现树冠；
二层为美丽的海滩，洁白的沙滩，蔚蓝的海水，分别用酸奶慕斯和蓝橙果冻来表达；
当然还有我们的主人公布鲁~~
考虑三层蛋糕的承重，因此底层用日式海绵蛋糕，中间制作水果奶油夹层；
二三层酸奶慕斯配合蓝橙果冻，适合夏天的清凉爽滑口感。
制作难点在于大鸟布鲁，为了体现它羽毛的层次，
大面积糖霜凝固之后，用细线条勾勒出羽毛的纹理！

三层蛋糕的做法
手指饼干
配方：鸡蛋2只，细砂糖60克，低粉60克
烘焙：190度10-15分钟
手指饼干的做法
1、蛋白蛋黄分离，蛋白加20克糖
2、将蛋白与细砂糖搅拌至浓稠，砂糖融化

3、将蛋白分两次加入剩余40克细砂糖打发至干性
4、取拳头大小的蛋白霜与蛋黄糊搅拌均匀，用手抽即可

5、分两次将其余蛋白与蛋黄糊切拌均匀，不要划圈，以免消泡
6、筛入低粉

7、切拌至均匀无干粉状态
8、用中号圆嘴挤出条状，筛上糖粉，静置2分钟再筛一次糖粉，入预热好的烤箱

造型饼干
饼干配方：黄油80克，低粉150克，糖粉60克，鸡蛋25克，香草精少许
糖霜配方：蛋白10克，糖粉75克，柠檬汁适量
造型饼干的做法
1、黄油软化后加入糖粉用橡皮刮刀拌匀
2、加入鸡蛋液和香草精拌匀

3、筛入低粉
4、混合成面团

5、将面团装入保鲜袋按压成大的片状，冷藏松驰一小时以上
6、将面团置于操作台上，上面盖保鲜膜，擀成厚薄一致，约2毫米左右的面片

7、揭下保鲜膜，将准备好的图案盖在饼坯上，用刻刀刻出轮廓
8、用塑料刮刀辅助从操作台上取下饼干排入烤盘，入预热180度的烤箱，烘烤10分钟

9、将糖霜用的糖粉少量多次地一点点加入蛋白中，搅拌均匀，最后以柠檬汁调节浓稠度
10、分别调入不同颜色的色素

11、12、用调好的糖霜涂画饼干坯

制作巧克力足球
配料：黑巧克力、白巧克力
制作巧克力足球的做法
1、分别将黑白巧克力隔水融化，水温不要太高
2、用裱花袋将黑巧克力挤在模具的黑色五角形部分

3、等黑色巧克力凝固后，将融化的白巧克力淋入模具，将模具在桌面上震几下，去除内部多余汽泡
4、冷冻至凝固，将模具在桌面敲一