一、精度要求不同
1、加工面的的表面粗糙度要求高。
2、非加工面的表面粗糙度要求低。
表面粗糙度(surface roughness)是指加工表面具有的较小间距和微小峰谷的不平度 。其两波峰或两波谷之间的距离（波距）很小（在1mm以下），它属于微观几何形状误差。表面粗糙度越小，则表面越光滑。
表面粗糙度一般是由所采用的加工方法和其他因素所形成的，例如加工过程中刀具与零件表面间的摩擦、切屑分离时表面层金属的塑性变形以及工艺系统中的高频振动等。由于加工方法和工件材料的不同，被加工表面留下痕迹的深浅、疏密、形状和纹理都有差别。
二、机械制图时二者标识方法不同
1、加工面一般是用去除材料的方法获得。
2、非加工面一般用不去除材料方法获得。
三、加工余量大小不同
机械制图时加工面与非加工面加工余量的大小对加工质量和生产效率均有较大影响。加工余量过大，不仅增加了机械加工的劳动量，降低了生产率，而且增加了材料、工具和电力消耗，提高了加工成本。
若加工余量过小，则既不能消除上道工序的各种缺陷和误差，又不能补偿本工序加工时的装夹误差，造成废品。
参考资料来源：
百度百科——表面粗糙度
百度百科——加工余量
百度百科——机械加工图